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福建都有哪些特色

服务热线 2020-05-25 07:24:44 116

鱼丸鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状,其色泽洁白,香津可口,柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅;厦门及闽南一带鱼丸无馅,粒小,入口清脆。蚝煎鲜蚝(牡蛎)加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。春卷属素菜春卷。以精白面为皮,蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料。{!title}福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。传统特色小吃有:鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在“味中味”小吃店,可以品尝。
福建菜,选料精细,刀工严谨;讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征:一为刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉:二为汤菜众多,变化无穷,素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三。
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哈哈~我最知道了!沙县小吃的扁肉、拌面、芋饺、蒸饺还有板鸭;永安的颌肉,馃条;福州的鱼丸,肉燕,小白丸子,芋泥,锅边(光饼很难吃的呀,根本啃不动,只有福清人才特别喜欢吃~)莆田的西天尾扁食,江口卤面,套肠,煎馃,土笋冻,炝肉~个人强。九寨演员表